Este mel vem de apiários localizados em ambientes repletos de castanheiros em Bierzo e, portanto, é único. As abelhas fazem isso durante o florescimento do castanheiro e sua coleção é geralmente em julho. Seu sabor é doce como qualquer mel, mas seu fundo tem um toque salgado e às vezes um toque amargo se houver urze ou amora em sua composição. Nosso conselho é que, se você nunca experimentou... ouse pelo menos uma vez! Então você não vai querer mais mudar.