Fungo Preto / Cogumelo Orelha-de-Pau Inteiro (Auricularia auricula-judae) é a forma seca de um cogumelo único e amplamente apreciado, distinguido pela sua aparência fina e em forma de orelha, textura crocante e sabor terroso subtil. Conhecido por muitos nomes — incluindo Orelha-de-Pau, Orelha de Nuvem e Orelha de Árvore — este cogumelo tem sido apreciado há séculos em toda a Ásia, particularmente na culinária chinesa e nas tradições herbais, onde é valorizado tanto como alimento versátil quanto como ingrediente funcional. No uso culinário, o Fungo Preto é admirado pela sua mordida agradavelmente crocante e capacidade de absorver sabores em vez de ter um sabor forte próprio. É um alimento básico em sopas, salteados, panelas quentes, saladas e pratos estufados, onde adiciona textura, volume e valor nutricional. Quando reidratados, os cogumelos expandem-se dramaticamente, adquirindo uma qualidade tenra mas crocante que melhora uma ampla variedade de preparações salgadas. Na medicina tradicional chinesa, Auricularia auricula-judae é considerado um cogumelo refrescante e nutritivo, há muito utilizado para apoiar a circulação, promover a saúde digestiva e tonificar o sangue. Tem sido associado à melhoria do bem-estar cardiovascular, auxílio na desintoxicação e equilíbrio do colesterol. Estudos modernos destacaram a sua fibra dietética, polissacarídeos e antioxidantes, que podem contribuir para o suporte imunológico, equilíbrio metabólico e vitalidade geral. Cada lote de Fungo Preto / Cogumelo Orelha-de-Pau Inteiro (Auricularia auricula-judae) é cuidadosamente colhido e seco ao sol para preservar a sua textura crocante, densidade de nutrientes e versatilidade culinária. Quando embebido em água morna, reidrata-se rapidamente na sua forma completa semelhante a uma orelha, pronto para enriquecer tanto pratos tradicionais quanto receitas modernas criativas. Quer seja valorizado pelos seus benefícios nutricionais, propriedades medicinais ou adaptabilidade culinária, o Cogumelo Orelha-de-Pau é um dos cogumelos mais amplamente utilizados e saudáveis nas tradições culinárias e de boticário.