Desde favoritos conhecidos como o caril verde a especialidades regionais como Gaeng gai chian rai (caril de frango do norte) e mexilhões de caril recheados, o chef de topo tailandês Vatcharin Bhumichitr apresenta 50 dos melhores caris da Tailândia. As fotografias lindas e sugestões e dicas úteis ajudam-no a mergulhar diretamente na cozinhar os seus próprios caris autênticos em casa. O segredo para um bom caril tailandês é uma pasta de caril fresca, feita com ingredientes aromáticos. Vatch começa por ensinar-nos a criar uma gama destas misturas de ervas e especiarias, que formam o coração de quase todos os pratos tailandeses, antes de demonstrar como podem ser usados em curis deliciosos e saudáveis. Com uma grande variedade de curis à base de vegetais, peixe e carne, do sumptuoso pato assado com caril de lichia ao fresco e saboroso marisco picante, há uma riqueza de sabor e especiarias à escolha.