Conheça o Liberica, também conhecido nas Filipinas como Barako—um café diferente de qualquer outro. É ousado, fumado, floral e indomado, com um perfil de sabor tão poderoso quanto a sua história. O que o torna raro? O Liberica representa apenas 2% do café mundial, e dessa pequena quantidade, 1,1% ainda é cultivado no seu local de origem—Lipa, Batangas, onde cresce desde a década de 1740. Isto não é apenas café. Esta é a raiz da cultura do café filipino. Por que é chamado de Barako O nome "Barako" vem da palavra filipina para "garanhão" ou "javali"—um símbolo de resistência, força e poder bruto. Esse nome não era apenas um rótulo—era uma declaração. As árvores de Barako crescem altas e selvagens, às vezes atingindo mais de 6 metros de altura. Os grãos são enormes, o sabor é intenso e o aroma enche a sala antes mesmo de a chávena tocar nos seus lábios. Por gerações, o Barako tem sido o café da classe trabalhadora, dos agricultores, dos anciãos, dos sonhadores. É a bebida dos corajosos e tem sido parte do quotidiano do nosso povo.