Creme de funcho selvagem - o funcho selvagem é um ingrediente essencial na cozinha siciliana. Muito elegante com suas flores amarelas em umbelas e seu caule entre um e dois metros de altura, cresce um pouco por toda a ilha, à beira-mar ou de rio, nos caminhos ou nas colinas. É muito procurado desde a antiguidade por suas propriedades medicinais, especialmente digestivas. Hoje, no final do verão, são também os gourmets que colhem suas flores ou sementes, que irão enriquecer todos os tipos de receitas, óleos perfumados, infusões ou caldos. (ao contrário da versão cultivada, o funcho selvagem não produz bulbos) quando os secamos, exalam um perfume incrível, entre anis e caril, que perfuma toda a casa! A nossa creme de funcho, praticamente impossível de encontrar em outro lugar, é um verdadeiro concentrado de sabor, com um gosto poderoso, envolvente, numa palavra... selvagem!