Mel de castanheiro grego 250 g do Monte Paggaio | Amfípolis

O mel de castanheiro não é o mel que as pessoas esperam. É escuro, profundamente aromático e traz uma leve nota amarga por baixo da doçura — a resposta do mundo do mel a um bom expresso. Se o seu cliente habitual está aborrecido com frascos dourados de trevo, este é o que lhe deve entregar. Este frasco de 250 g é produzido pela Amfipolis, uma pequena apicultura que trabalha as encostas arborizadas do Monte Paggaio, no norte da Grécia — a mesma serra que tem vindo a dar mel desde muito antes de ter um nome. No início do verão, quando os castanheiros nas encostas entram em flor, as abelhas da Amfipolis são levadas para essas florestas para trabalhar exclusivamente as flores. O que regressa é um mel monofloral: âmbar à luz, mogno no frasco, com uma profundidade amadeirada, quase maltada, e um final persistente a frutos secos. Nada acrescentado, nada retirado — apenas o que as abelhas produziram. O mel de castanheiro também é conhecido por se manter líquido mais tempo do que a maioria dos meles. Isso é uma peculiaridade natural do seu perfil mais rico em frutose e algo que os cozinheiros gregos apreciam há gerações: escorre limpo, incorpora-se no iogurte sem esforço e comporta-se lindamente na panela sem cristalizar durante a noite. Porque gostamos dele - Mel de castanheiro monofloral 100% natural - Colhido nas florestas de castanheiros do Monte Paggaio, norte da Grécia - Cor âmbar intensa com um sabor robusto, amadeirado e a frutos secos, e um leve toque amargo - Demora a cristalizar — mantém-se líquido e vertível - Apicultura familiar, produção em pequena escala - Sem aditivos, sem aromatizantes, sem mistura Como desfrutar Este é um mel para quem leva a comida a sério. Experimente-o regado sobre um queijo azul intenso, um pecorino curado, ou uma fatia fresca de ricotta em tosta. Fica lindo com figos assados, nozes e um fio de azeite. Excelente também mexido num iogurte grego espesso, colocado numa papa de aveia com canela, ou servido com enchidos numa tábua de charcutaria. Uma jóia discreta para bares de cocktail também — uma pequena colher eleva um whisky sour ou um Old Fashioned de uma forma que um simples xarope de açúcar nunca fará. Detalhes do produto - Tamanho: 250 g / 8.8 oz - Tipo: Mel de castanheiro monofloral - Origem: Encostas do Monte Paggaio, norte da Grécia - Produtor: Amfipolis Apiculture - Embalagem: Frasco de vidro com tampa metálica - 100% natural — sem aditivos A Nina mantém este na sua própria prateleira especificamente para noites de queijo e pequenos-almoços de domingo. Fácil de recomendar a qualquer cliente que queira um mel grego com carácter verdadeiro — daqueles que se notam à primeira colherada.