Mostarda artesanal com Paccasassi do Conero

Utilizamos sementes orgânicas de mostarda amarela da Áustria, que processamos e fermentamos em nossa fazenda, adicionando nossas pedras únicas para criar essa maravilha! Esta mostarda artesanal é delicada, não picante, perfeita para realçar o sabor de carnes e peixes. O produto contém Paccasassi, nome em dialeto para o funcho-do-mar selvagem, uma planta aromática espontânea típica da Riviera do Conero. Com sabor iodado e fortes notas cítricas, as folhas lembram funcho, cenoura e limão, e possuem virtudes nutricionais valiosas devido à abundância de carotenoides, flavonoides e vitaminas. Protegido pela legislação do Parque Natural do Conero para preservar a biodiversidade, o Paccasassi é cultivado pela Rinci dentro do parque. Combinado com diversos ingredientes, pode enriquecer receitas simples e ser protagonista de pratos mais elaborados.