O mel de castanha oltresole é um produto artesanal rico em pólen e aromas pungentes. É perfeito para quem ama sabores fortes e importantes mesmo quando escolhe mel para verdadeiros apreciadores. Este mel é obtido a partir das coloridas flores de castanha e é colhido entre os meses de junho e outubro. Por isso, tem uma cor amarela muito escura, quase castanha com suaves reflexos âmbar. O seu cheiro é aromático e lenhoso e o sabor complexo, decididamente distinto, é muito menos doce com um final amargo que também pode ser apreciado em pratos salgados de carnes e queijos envelhecidos, enquanto não se presta muito à substituição do açúcar para adoçar chás ou chá de ervas. Emparelhos: uma boa fatia de pão torrado e uma fina camada de manteiga acompanhada de mel de castanha para além do sol é um ótimo começo de dia para o seu pequeno-almoço. Combine também com iogurte, gelado de gelado ou espalhe em pão de gengibre.