Uma seleção cuidadosa de bagaços é destilada em banho-maria com método descontínuo a vapor. Em seguida, procede-se ao envelhecimento em pequenos barris de madeira de cerejeira em um ambiente recolhido e sem luz. Durante o envelhecimento, a madeira transfere lentamente ao destilado os seus aromas, conferindo-lhe uma preciosa redondeza. De cor amarelo palha, muito quente, liberta uma fragrância ampla, envolvente e de grande personalidade. Combina as notas da madeira de cerejeira, provenientes da lenta maturação em barricas, com os aromas intensos de sub-bosque e cereja madura. Os meses de envelhecimento conferem redondeza ao sabor. Rica em complexidades aromáticas, é muito suave no paladar com notas que evoluem para o fruto vermelho em álcool, com notas finais especiadas. Prolongada e satisfatória é a persistência olfativa dos acentos frutados. Temperatura de serviço 16/18° Envelhecimento 18 MESES