Hélio: O deus da luz e do calor, representa o sabor puro do monovarietal radiante. Uma única e poderosa variedade de fruta, cheia de sabor e com um aroma inconfundível, que evoca um ligeiro perfume de folhas, típico da oliveira Ogliarola Salentina proveniente de oliveiras antigas, recuperada e regenerada em dois anos de intenso trabalho nos campos. A cor deste frutado médio, amarelo dourado com reflexos verdes faz imediatamente lembrar os raios quase perenes do sol, um bem-vindo invasor destas terras que torna este néctar forte e ao mesmo tempo equilibrado. Combinações recomendadas. O azeite virgem extra não é um condimento mas sim um ingrediente, um puro potenciador dos aromas e sabores de um prato, parte integrante e insubstituível de cada receita.