Como o mel mais procurado no sul dos Estados Unidos, é uma cor dourada extra leve e um sabor distintamente delicado não pode ser confundido. A árvore Sourwood, também chamada de Lily of the Valley Tree, floresce no meio do verão perto da Trilha dos Apalaches. Com seu sabor de caramelo e notas de bordo amanteigado, fica ótimo em biscoitos caseiros, ou para os amantes do chá, é ótimo em um Oolong exótico ou chá branco delicado.