Sivaris Arroz de variedade japónica de grão médio, que tem sido cultivado no Parque Natural da Albufera de Valência durante gerações. Esta variedade tem uma capacidade maior do que os arrozes de variedade índica para absorver o sabor do caldo que está a ser cozinhado. Uma vez cozido, trata-se de um arroz tenro e suculento, que proporciona uma sensação agradável à vista e ao paladar. É um arroz que se abre com facilidade (fica empapado) e tem um tempo de cozedura aproximado de 15 minutos. Especialmente recomendado para um dos pratos emblemáticos da gastronomia valenciana, a paella, embora seja ideal para todo o tipo de pratos mediterrânicos. Cozedura ótima: 13-15 min