- Notas aromáticas: caramelo, amêndoas torradas - Agricultura Biológica certificada - Certificação Max Havelaar Fairtrade (do comércio justo) - Café especializado (82-84) - Café 100% arábica, cultivado entre 1200 e 1800 m acima do nível do mar - Processo: lavado, torra média Este café vem da região de Cajamarca. É uma região muito montanhosa e isolada das principais cidades peruanas. A principal cidade desta região é Jaén, que, embora localizada a baixa altitude, está rodeada por montanhas. A cooperativa COOPAGRO aproveita as encostas destas montanhas para cultivar cafés locais, incluindo Kajwi!