Zion Light Roast é o nosso café HIGH ALTITUDE cultivado em San Ignacio a uma altitude de quase 1.800 metros. Este assado leve tem um corpo médio e altos níveis de cafeína - saboroso com tons de framboesa, um toque de brilho e um final de boca doce. Cultivar café em altitudes mais elevadas, tipicamente acima de 1.200 metros (4.000 pés) tem implicações significativas para a qualidade e características dos grãos de café, incluindo complexidade de sabor, acidez e brilho, densidade e qualidade, resistência a pragas e doenças e singularidade. Devido à altitude, microclimas únicos e solos ricos, os grãos amplificam sabores e características distintos. Devido às temperaturas mais baixas, o processo de maturação mais lento permite que os grãos desenvolvam um perfil de sabor mais completo e absorvam os nutrientes de forma mais uniforme através do feijão. O cultivo de café em altitudes mais elevadas aumenta a complexidade, acidez, densidade e qualidade geral dos grãos, levando a um grão superior.