É obtido a partir da fermentação lenta e acetificação do mosto de uva de Modena cozido a quente direto, sem adição de outras substâncias. É envelhecido em sequências de barricas (baterias) de madeiras preciosas: carvalho, amora, freixo, pisco, zimbro, castanheiro, cereja. O envelhecimento dura mais de 20 anos. Esta edição é dedicada ao fundador “Attilio Sereni”. A qualidade deste produto é certificada pelo Consórcio de Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena, que, após a sua degustação, o engarrafa na garrafa especial “Giugiaro Design” e o sela com uma marca numerada. Cor castanha escura e brilhante. Na boca persistente, aveludado, complexo, aromático, doce e azedo, bem equilibrado. Aromas característicos, penetrantes e persistentes. Na cozinha, é sobretudo combinado com massas recheadas, carne e legumes. Também excelente em combinação com Parmigiano Reggiano ou em gelados. Densidade: ++++- Envelhecimento: ++++-