A partir de malaguetas thai ou bird's eye e caiena, trata-se de uma malagueta picante cujas unidades na escala Scoville se situariam entre 30.000 e 50.000, mais ou menos um nível médio. Apesar destas medidas e unidades que o definem como médio, para o nosso paladar é picante, pelo que é recomendável utilizá-lo com sutileza e sem exagerar. O seu uso pode ser muito variado: desde simplesmente adicioná-lo a um molho de tomate para torná-lo picante, dar um toque mais picante a um caril se parecer que ficámos um pouco aquém, já é mais imprescindível em pratos como o nasi goreng ou o pad thai, uma colher de chá de malagueta em pó transforma o prato num outro mundo, jogando com o doce do kecap manis no nasi goreng ou com os cítricos e ácidos do tamarindo e da lima no pad thai. Recomenda-se, uma vez aberto, conservar em local seco e fresco. O produto pode conter vestígios de aipo, mostarda, frutos secos ou sementes de sésamo.