Esta deliciosa farinha biológica de grão da Vaucluse, arroz IGP da Camargue e trigo mourisco da Gascony é produzida pela primeira chef estrelada do mundo sem glúten, Nadia Sammut. É feito num moinho sobre rodas de pedra na Auberge la Fenière, na Provença. O grão de bico de Vaucluse, o trigo sarraceno e o arroz utilizados são fornecidos num curto-circuito. A chef francesa, com estrela Michelin, Nadia Sammut tem como filosofia “libertar os seus constrangimentos para libertar a sua criatividade”. Nos seus produtos, não substituiu quaisquer ingredientes das receitas tradicionais, mas abriu um campo interminável de experimentação para criar novas experiências gustativas sem glúten, lactose ou ovo. É um produto de agricultura biológica e é certificado FR-BIO-01.