Essential Fish & Game Cookbook - Receitas para Almoços e Jantares

Para todos os pescadores, caçadores, amantes da natureza e chefs! O Essential Fish and Game Cookbook está repleto de maneiras para você desfrutar refeições saborosas e nutritivas, desde almoços à beira do rio até jantares gourmet, utilizando o peixe que você pescou e os animais selvagens que caçou. As receitas utilizam ingredientes locais e sazonais, são fáceis de preparar e exigem poucos ingredientes e etapas. Aprenda as diferenças no preparo de peixes e animais selvagens em comparação com os domésticos. Por exemplo, os perus domésticos podem ser cozidos inteiros, ficando suculentos e deliciosos; já os perus selvagens precisam ser desmembrados e cozidos em partes, pois a diferença na musculatura e gordura exige tempos e temperaturas diferentes. O autor Scott Leysath, conhecido como The Sporting Chef, também oferece informações sobre como preparar peixes e animais selvagens, cuidados no campo, processamento e armazenamento. Prepare sua captura e crie refeições deliciosas para você e sua família. Capa comum, 160 páginas.