As sementes de sésamo, também conhecidas como gergelim (Sesamum indicum), são um alimento muito apreciado pelos seus múltiplos benefícios naturais. São uma fonte destacada de proteínas vegetais com alto valor biológico. Além disso, contêm lignanas e fibra que favorecem o bom funcionamento intestinal e ajudam a prevenir a obstipação. O seu conteúdo em amido é metabolizado rapidamente, proporcionando energia de forma rápida. Também fornecem ácidos gordos monoinsaturados e polinsaturados, que desempenham um papel fundamental na proteção do sistema cardiovascular e nervoso. São ricas em ferro, fundamental para evitar a anemia e facilitar o transporte de oxigénio para as células, assim como em magnésio, um mineral essencial para proteger as fibras nervosas.