Criado para cozinhar, esta eau-de-vie também pode ser apreciada como um cocktail ou como digestivo. Esta aguardente é obtida por maceração e destilação de sálvia (Salvia officinalis) dos nossos pomares em aguardente de trigo biológica. A destilação no nosso Holstein ainda nos permite obter eau-de-vie fresco e vivo. Uma vez destilado, o álcool é envelhecido (mínimo 1 a 3 meses). Frascos de vidro transparente de 50 cl, 20 cl e 5 cl. O engarrafamento e a rotulagem são feitos manualmente.