O ativista pela justiça alimentar e autor Bryant Terry descompõe os fundamentos da culinária à base de plantas em "Vegetable Kingdom", mostrando como fazer refeições deliciosas a partir de vegetais, grãos e leguminosas populares. Receitas como Couve-Flor Suja, Cenouras Grelhadas com Feijão Branco Cozido Lento, Gumbo de Cogumelos com Roux de Milho e Funcho Estufado com Ervas e Alho são suficientemente atraentes sem substitutos de carne, confiando em ingredientes frescos, especiarias vibrantes e técnicas inteligentes para construir sabor e textura. O livro está organizado por ingrediente, facilitando a criação de pratos simples ou refeições impressionantes com base no que está fresco no mercado. Bryant também aborda os fundamentos da culinária vegana, explicando os princípios básicos de como montar saladas saborosas, cozinhar sopas e ensopados nutritivos e preparar grãos e leguminosas saborosos. Com imagens bonitas e design clássico, este livro é uma ferramenta inestimável para a culinária à base de plantas hoje. (Desconto Médio)