A Pimenta de Penja IGP é uma pimenta de exceção proveniente dos Camarões, reconhecida pela sua Indicação Geográfica Protegida desde 2013. Cultivada na região vulcânica de Penja, esta pimenta branca beneficia de um terroir único que lhe confere aromas poderosos e complexos. A Pimenta de Penja é a única pimenta africana a beneficiar de uma IGP europeia. A sua raridade e caráter único fazem dela um ingrediente de escolha para: - Elevar os seus pratos de assinatura - Justificar um posicionamento premium - Responder às expectativas dos clientes gourmet - Criar uma experiência culinária memorável Características gustativas - Perfil aromático: Notas florais intensas, toques mentolados e eucaliptados - Intensidade: Potência aromática excecional com um calor equilibrado - Textura: Grãos inteiros, calibre regular - Cor: Branco creme a bege claro Especificações técnicas - Embalagem: Saco profissional de 1 kg - Origem: Penja, Região do Litoral, Camarões - Certificação: IGP (Indicação Geográfica Protegida) - Tipo: Pimenta branca - Conservação: Ao abrigo da luz e da humidade - DDM: 24 meses no mínimo Utilizações profissionais 1. Restauração gastronómica - Peixes e mariscos - Molhos brancos e cremes - Carnes brancas - Temperos de acabamento 2. Padaria-Pastelaria - Pães especiais - Sobremesas de chocolate - Criações doces e salgadas 3. Catering - Terrinas e patês - Preparações marinadas - Charcutaria fina Vantagens para os profissionais ✓ Rastreabilidade garantida: IGP com caderno de encargos rigoroso ✓ Potência aromática: Dosagem económica, rendimento ótimo ✓ Diferenciação: Produto premium para valorizar as suas criações ✓ Estabilidade qualitativa: Homogeneidade entre as entregas ✓ Storytelling: Produto raro com uma história para contar aos seus clientes Conselhos de utilização - Moagem recomendada: Moer no último momento para preservar os aromas - Dosagem: Mais potente que a pimenta branca clássica, ajustar as quantidades - Associação: Excelente com citrinos, gengibre, coentro Compromisso de qualidade A nossa Pimenta de Penja é obtida diretamente junto de produtores parceiros em Penja, garantindo uma qualidade constante e um comércio justo. Cada lote é controlado e cumpre as normas europeias mais rigorosas. Ideal para: • Restaurantes gastronómicos • Mercearias finas • Concept stores culinários • Catering de alta gama • Chefs pasteleiros criativos