Trufa preta artesanal e queijo de cogumelos feito com leite de ovelha pasteurizado. É um queijo com uma cura de 40 dias que o torna muito único e diferente, surpreendendo os paladares mais gourmet. É intolerante ao leite e aos seus derivados Peso líquido da peça 450 gramas (variável). Sugestão de consumo: corte um pedaço e sirva com um Pinot Noir ou Merlet ou se preferir com um Cabernet Sauvignon Blanc ou Chadornnay. Também vai muito bem com algumas sementes de uva e alguns frutos secos.