Compota obtida a partir do processamento da bergamota, uma fruta típica da Calábria, que cresce apenas em suas costas. Conhecido por seu aroma forte e pelo uso de seu extrato em cosméticos, o fruto da bergamota possui inúmeras propriedades nutricionais, o que o torna indispensável para uma nutrição adequada: é rico em vitamina C, vitamina A e minerais. Graças a um processamento cuidadoso e de qualidade, que envolve o processamento de toda a fruta e não apenas seu suco, as propriedades organolépticas da matéria-prima permanecem inalteradas. A adição de pouco mais de 20% de açúcar neutraliza a forte acidez da fruta, tornando a compota aromática, mas doce ao mesmo tempo.