REVISÃO DO CAFÉ MAIO 2021:92 Pontos Avaliação Cega: Chocolaty crocante doce. Cozer chocolate, lírio, carvalho suavemente queimado, melaço, passas em aroma e chávena. Estrutura tonificada com acidez suave e redonda; sensação de boca muito cheia e xaroposa. O acabamento centra-se em torno de notas nítidas de chocolate e lírio com tons de carvalho suavemente fumado. Notas: Uma mistura de cafés de El Salvador, Colômbia e Etiópia, todos processados pelo método lavado (a pele de fruta e a polpa são removidas antes da secagem). A RamShead Coffee Roasters é uma empresa familiar fundada pelos nativos Bozeman, Montana Caleb e Laura Walker, especializada em cafés de microlote de comércio direto.