A preparação para a Focaccia da Apúlia é ideal para obter a receita tradicional e inconfundível da Apúlia! Uma mistura perfeita de farinha tipo “0", para fazer uma massa alta e bem fermentada, sêmola de trigo duro moída novamente, para obter uma massa crocante por fora e flocos de batata, para deixar a focaccia macia por dentro. O fermento de cerveja seco está em uma saqueta (12g), incluída na embalagem: basta misturá-lo com a preparação.