Tomilho Bela Luz, planta endémica da península Ibérica. Assume o nome de SAL VERDE depois de ser seca e triturada para ser usada como se de sal se tratasse. Tem a grande propriedade de intensificar os aromas dos alimentos, ajudando assim a reduzir consideravelmente o uso do sal. O seu forte aroma canforado, acaba por desaparecer durante a confecção, prevalecendo o aroma dos ingredientes à sua volta. Contudo, pode sobrepor-se se usado em exagero. Pode ser usado em tudo, desde carne e peixe, a legumes e sopas, molhos e bebidas. Um pouco de azeite de qualidade superior salpicado com esta erva triturada, o Sal verde, é um sabor que não deixa ninguém indiferente. Também conhecido como sal puro, tomilho português e erva ursa, este último termo mais usado na região de Mértola, onde este abunda espontaneamente. Para nós, é o mais fantástico de todos os tomilhos. Pela cor, pela flor linda que apresenta, pelo aroma fresco que nos oferece e pelo seu maravilhoso potencial culinário.