História Sylvia deve seu nome a Sylvia atricapilla, a toutinegra-de-cabeça-preta, uma ave presente nas nossas paisagens da Aquitânia. Ela se alimenta de várias bagas, especialmente do sabugueiro. Este licor evoca um passeio pelo coração do terroir bordelês e os momentos de partilha em família e entre amigos que associamos a ele. Com sua cor ligeiramente dourada, este licor de gin suave e reconfortante lembra as noites prolongadas nos dias bonitos. Conceção Fruto de uma colaboração com a destilaria Des Moisans, sediada em Sireuil, no sul de Cognac, Sylvia baseia-se na mistura, um método de fabrico ancestral comumente utilizado na elaboração de Cognacs ou Whiskys. Esta técnica, muito difundida no universo vitivinícola, faz parte do ADN da Maison Mounicq e consiste em combinar diferentes aguardentes para criar um único licor de exceção. Elaborada a partir das castas emblemáticas da região (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sémillon), Sylvia nasceu do encontro entre o London Dry Gin Avem Hippolais e uma maceração de flores de sabugueiro. Procurámos então a osmose perfeita entre a frescura do gin, a gulodice e a suavidade das flores de sabugueiro, tudo ligeiramente adoçado para dar origem a um licor de gin apelativo, singular e complexo. Perfil aromático Um bouquet perfumado onde a frescura de Hippolais se mistura com a suavidade da flor de sabugueiro. As notas de zimbro ligeiramente amargas são contrabalançadas por um toque guloso e delicadamente doce. Franca e refrescante, a entrada na boca revela imediatamente uma tensão sustentada por notas cítricas e uma redondeza floral. A sua textura é ampla, ligeiramente xaroposa, o que torna Sylvia particularmente suave e agradável à degustação. A flor de sabugueiro traz notas primaveris quentes ligeiramente almiscaradas, enquanto as suas origens vínicas lhe conferem estrutura e caráter. Persistente, Sylvia deixa uma marca fresca e gulosa sustentada pelas suas notas de flor branca que puxam para aromas ligeiramente ácidos, não sem nos lembrar de alguns doces da nossa infância. Conselho de degustação Sylvia é preferencialmente degustada refrescada, num copo gelado ou com gelo. O nosso licor de gin expressar-se-á igualmente bem acompanhado de um tónico. Recomendamos um tónico pouco doce e ligeiramente amargo. Pode incorporar algumas bagas de zimbro para contrabalançar a redondeza. Para os mais gulosos, será igualmente agradável usar um tónico perfumado com flor de sabugueiro. Mais atípica, a nossa criação será uma aliada perfeita para os seus Spritz. As suas origens vínicas combinarão perfeitamente com um espumante como um crémant de Bordeaux para jogar a carta local. (Por exemplo, o “B” dos nossos amigos do château de Bonhoste será a sua aliada ideal para um spritz refinado e elegante.) Sylvia poderá agradar em muitas criações, quer seja amador ou profissional.