Meu mel de urze ganhou 2 estrelas de ouro nos prêmios de comida Great Taste no Reino Unido em 2021 e 2022. É 100% mel de urze de Dublin coletado pelas abelhas quando eu as movo para as montanhas de Dublin no final do verão. Este também é o mel de urze que ganhou OURO no Blas Na HeireAnn Irish Food Awards em Dingle em setembro de 2017. Os jurados acharam que era tão bom que também o premiaram como “Melhor em Dublin”, fazendo de mim o melhor produtor de alimentos de Dublin na premiação. Este mel atrai um preço mais alto, pois é muito mais trabalhoso, pois o mel não pode ser extraído das molduras. Além disso, as colméias precisam ser transportadas para a urze nas montanhas em julho. O mel no pente é cortado das molduras e amassado, é então embrulhado em pano de hessian e o mel é retirado da cera usando uma prensa muito forte, algo semelhante a uma prensa de frutas para fazer suco. Este mel ainda contém pequenas partículas de cera de abelha que passam pelo pano de hessian.