A ammolite é uma pedra preciosa orgânica rara que provém das conchas fossilizadas de certos tipos de amonites, moluscos marinhos que viveram há cerca de 70 a 75 milhões de anos, no final da era dos dinossauros. Esta gema é principalmente encontrada nas Montanhas Rochosas do Canadá, principalmente em Alberta. A ammolite distingue-se pelas suas cores vivas e iridescentes, que vão do vermelho ao verde, passando pelo azul, amarelo e até mesmo violeta. Estas cores devem-se à estrutura microscópica da concha, que reflete a luz de diferentes maneiras. É valorizada na joalharia pelos seus jogos de cores únicos e pela sua raridade, sendo uma das poucas pedras preciosas orgânicas, ao lado do âmbar e da pérola. *A forma e a cor variam conforme os anéis.