Chondrus Crispus aka Pioca-Rétha é uma pequena alga que cresce nos flancos profundos das nossas margens calcárias. O seu poder gelificante tem um efeito muito bom no trato respiratório. Misturado com lúcia-limão, o Chondrus faz uma excelente infusão, para ser consumido sem moderação, à noite ou de manhã. Também utilizado em pana cotta, flancos, mousses e gelados caseiros.