Ovos de codorniz em conserva de jalapeno são uma iguaria do sul, oferecendo um sabor picante e ácido. Estes pequenos ovos do tamanho de uma dentada são conservados numa salmoura com vinagre branco destilado, jalapenos e sal de conserva, resultando num interior cremoso e num exterior saboroso e picante. São um snack rico em proteínas, frequentemente apreciados sozinhos ou como parte de entradas e tábuas de charcutaria.