Entre os nossos risotos, este é o que mais demonstra a atenção dada na seleção das matérias-primas: as rodelas brancas (significa trabalhadas frescas), a quantidade e o processamento em camadas que garante a mesma quantidade de ingredientes inseridos em cada preparação. Para realçar este risoto com courgettes, no final da cozedura, derreta uma noz de gorgonzola doce e sirva bem quente. Preparação: aqueça duas colheres de sopa de azeite num tacho, toste o conteúdo do pacote por cerca de um minuto, mexendo continuamente, adicionando a gosto 1/2 copo de vinho branco e mexa por alguns segundos. Cubra tudo com 900 ml de água quente, não adicione sal nem outros temperos. Durante a cozedura, mexa de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco de água quente até estar cozido (cerca de 18 minutos). No final da cozedura e fora do lume, a gosto, envolva com uma noz de manteiga e uma pitada de Parmigiano Reggiano. Tempo de cozedura e porções: 18-20 minutos; dose para 3 pessoas.