Bolos in Bloom é a derradeira referência e inspiração para a sucrofters e mostra a mestria de Peggy de uma variedade de flores arrebatadoras, usadas criativamente numa variedade de bolos. Inclui-se uma ampla gama de técnicas que abrangem todas as noções básicas, bem como as habilidades particulares necessárias para fazer cada flor individual. A gama de 24 bolos inclui receitas de assinatura e recheios à prova de falhas para bolos em miniatura, bolos grandes e bolos escalonados, que têm um sabor tão bom quanto parecem. Peggy revela os segredos para fazer mais de 30 lindas flores vivas, das rosas às flores de cerejeira, e inclui uma riqueza de ideias de como podem ser usadas numa série de ocasiões, desde aniversários a casamentos.