Culinária medieval na cozinha de hoje

Este livro de receitas contém 78 receitas de deliciosas bebidas, pães substanciais, sopas e aperitivos, entradas robustas e sobremesas ricas que têm origem nas fundações folclóricas de culturas individuais por toda a Europa e as Ilhas Britânicas na Idade Média. Estes alimentos, libações e sabores antigos e exóticos levam-no através da história numa máquina do tempo festiva—sua própria cozinha! Cada receita foi pesquisada, traduzida, preparada por tradições culinárias consagradas pelo tempo e é adequada para chefs modernos em todo o lado. Caws Wedi Pobi “Welsh Rarebit” e as doces e picantes Chawetty Tarts, e pratos raros como Pompys “Almôndegas Medievais em Molho Doce”, Rissoles Meat Tarts, e Faisão de Aberdeenshire assado certamente encontrarão grande favor com os seus convidados. 160 pp | 87 fotos a cores