Os pistácios assados e salgados para além do sol são um snack genuíno e saudável, excelente para quem procura alimentos saudáveis e nutritivos. Os pistácios são ricos em proteínas, pelo que é necessário consumir pequenas doses, principalmente por quem segue dietas de baixo teor calórico. Este fruto seco é caracterizado pelo seu sabor delicado mas intenso e graças à torrefação assumem um crounch incomparável. Os pistácios com casca são perfeitos para se desfazer enquanto vê televisão ou bebe cocktails. Apesar de serem considerados um alimento de alto teor calórico, os pistácios são ricos em ómega 3 e ómega 6, vitamina E e muitos minerais úteis para o bem-estar do nosso corpo. Os pistácios são naturalmente livres de glúten, tão perfeitos para pessoas que sofrem de doença celíaca. Do ponto de vista gastronómico, os pistácios oltresole assados com conchas são muito apreciados para fazer condimentos salgados (pistachio pesto).