Raspador de Bancada

Esta é a minha ferramenta favorita para lidar com massas de alta hidratação. Raspa por baixo da massa, descolando a bola de massa do balcão, pode ajudar durante a modelagem, corta a massa quando são necessárias porções menores, ajuda a transferir a massa para os bannetons e é fantástica para recolher o excesso de farinha durante a limpeza. (usar um pano húmido faz uma confusão pegajosa) Adoro ter elementos de madeira na minha cozinha. Não se deformam facilmente, são leves, duráveis, não conduzem calor e são feitos de materiais naturais. Com este design simples, cabo confortável, lâmina larga e design bonito, é indispensável em qualquer cozinha de padeiro.