Ciência Alimentar para Jardineiros. Cultive Alimentos Ricos em Nutrientes.

Food Science for Gardeners é o guia de todos para otimizar a qualidade dos produtos do jardim, incluindo como evitar riscos para a segurança, tais como pesticidas e microplásticos; as vantagens e desvantagens de diferentes métodos de armazenamento; e como preparar os vegetais e frutos mais saborosos e densos em nutrientes possíveis. O guia de todos para usar o poder da ciência para produzir frutos e vegetais mais saudáveis e saborosos. Do jardim ao prato, Food Science for Gardeners é o guia de todos para otimizar a qualidade dos produtos do jardim e preparar a comida mais deliciosa e nutritiva possível. Começando com uma visão geral de alto nível sobre qualidade alimentar e densidade de nutrientes, este recurso inestimável aprofunda-se, de forma acessível, em: • Os grupos de nutrientes essenciais, bem como fito-nutrientes e as suas propriedades antioxidantes • Fatores que afetam a segurança alimentar, como pesticidas, microplásticos, bactérias e outras formas de contaminação química e biológica • As vantagens e desvantagens de uma série de abordagens para armazenamento e preservação de alimentos, bem como uma extensa variedade de métodos de confeção • Técnicas de jardinagem para cultivar alimentos nutritivos • Uma secção completa dedicada aos melhores métodos de cultivo para frutos e vegetais comuns. Quer seja um jardineiro doméstico, entusiasta de alimentos locais ou agricultor em pequena escala, Food Science for Gardeners desvenda a ciência dos alimentos, permitindo-lhe colocar no seu prato os melhores vegetais e frutos em termos de qualidade.