O renomado chef e autor Carl Clarke demonstra a sua perícia na cozinha de aves com fotografias passo a passo e receitas deslumbrantes para todos os níveis de habilidade. O livro abrange várias técnicas de cozinhar frango, desde a salmoura e tempero até a escalfar, grelhar e fritar. Não é apenas um livro de receitas, mas também uma demonstração da versatilidade do frango, desde tartes clássicas até coxas de frango picantes e ácidas. Fotografias detalhadas passo a passo guiam os leitores através da desarticulação de um frango, e os capítulos subsequentes detalham como usar cada parte, desde a ave inteira até as miudezas. (Este livro pode conter uma marca de marcador na borda superior ou inferior e pode mostrar sinais leves de desgaste de prateleira.)