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O derramamento de Gambero Rosso® da Mazara del Vallo é um novo produto alimentício feito através de um processo patenteado que permite extrair os ovos e sucos presentes dentro da carapaça do Gambero Rosso. No costume dos marinheiros, a Colatura di Gambero Rosso®, era usada para dar sabor a sopas, pratos de massa ou outros pratos à base de peixe, tanto que os pescadores a bordo mantinham o conteúdo para uso em suas próprias receitas culinárias. Gambero Rosso® Colatura é um ingrediente que serve para realçar seus pratos, dando-lhes um sabor inconfundível do mar. Pode ser usado para temperar um primeiro prato (2/3 colheres de sopa por porção), creme de risoto, temperar uma salada à base de peixe, algumas gotas em uma bruschetta, em uma pizza gourmet ou em sushi.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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