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“Così Duci” tem sido, desde 1986, uma fiel continuação da história siciliana de bom gosto usando ingredientes genuínos, refinados e cotidianos, pobres e ricos, mas sabiamente dosados pelas mãos habilidosas dos Chefs de Pastelaria. É assim que as antigas receitas originais são representadas, que chegaram até nós de mosteiro em mosteiro, de tribunal em tribunal, de festa em festa... As massas reais, amêndoa, martorana, gergelim, pistache, canela, mel, frutas cristalizadas, frutas secas, pinhões, anis, passas e sultanas, aromas que são respirados diariamente no ar, limões, laranjeiras, tangerinas, flores de laranjeira, jasmim.. A Sicília tem sido uma encruzilhada de culturas e influências das quais tirou e transmitiu o melhor que cada uma delas poderia oferecer. Foi assim na arte da mesa e na capacidade da ilha de combinar, com os ingredientes da natureza, gosto e imaginação, sabores intensos e requinte, bondade e delicadeza. Cultura árabe que se mistura com a da Suíça, hábitos camponeses que atendem aos de freiras de clausura, tradições populares e religiosas que são exaltadas na imaginação dos mestres de confeitaria sicilianos, crescido para o refinamento das Cortes Reais de Palermo Capitale.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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“Così Duci” tem sido, desde 1986, uma fiel continuação da história siciliana de bom gosto usando ingredientes genuínos, refinados e cotidianos, pobres e ricos, mas sabiamente dosados pelas mãos habilidosas dos Chefs de Pastelaria. É assim que as antigas receitas originais são representadas, que chegaram até nós de mosteiro em mosteiro, de tribunal em tribunal, de festa em festa... As massas reais, amêndoa, martorana, gergelim, pistache, canela, mel, frutas cristalizadas, frutas secas, pinhões, anis, passas e sultanas, aromas que são respirados diariamente no ar, limões, laranjeiras, tangerinas, flores de laranjeira, jasmim.. A Sicília tem sido uma encruzilhada de culturas e influências das quais tirou e transmitiu o melhor que cada uma delas poderia oferecer. Foi assim na arte da mesa e na capacidade da ilha de combinar, com os ingredientes da natureza, gosto e imaginação, sabores intensos e requinte, bondade e delicadeza. Cultura árabe que se mistura com a da Suíça, hábitos camponeses que atendem aos de freiras de clausura, tradições populares e religiosas que são exaltadas na imaginação dos mestres de confeitaria sicilianos, crescido para o refinamento das Cortes Reais de Palermo Capitale.
