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O nosso segredo é sermos lagareiros. Além do cuidado dedicado ao cultivo das azeitonas e à escolha dos melhores frutos, temos a vantagem de nos ocuparmos diretamente da transformação em óleo no nosso lagar de família. Não somos, portanto, selecionadores, preparadores ou engarrafadores, tendo assim apenas um controlo parcial sobre a qualidade final do produto, mas cuidamos todos os dias, de um ano para o outro, da produção do nosso melhor extra virgem. No lagar, o óleo é provado, escolhido pelas suas propriedades e aromas que mudam de um ano para o outro; no lagar, o óleo é contado, fazendo-nos apaixonar pela história de um fruto milenar.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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