Sobre a Odyssey Chocolate

Sobre a Odyssey Chocolate

Sobre a Odyssey Chocolate

Sobre a Odyssey Chocolate

Sobre a Odyssey Chocolate

Partimos do feijão - assado, winnow e moímos o cacau durante três dias completos até obtermos uma textura suave e cremosa. O resultado final é uma barra de chocolate simples e elegante feita a partir de apenas dois ingredientes - Feijão de Cacau e Açúcar de Cana Biológico. Todos os bares são vegan e sem glúten A história da Odisseia Chocolate começou num momento de curiosidade entre um grupo de amigos a conversar num quintal em Santa Fé, no Novo México. Uma frase destacar-se-ia na memória do então Johnny Epps, de 22 anos: “Cacao era só para os reis”. Perguntou-se por que razão seria esse o caso. O que era tão especial no chocolate que seria reservado a alguns selecionados? Talvez houvesse algo no chocolate que a maioria não tem consciência como um segredo esquecido. Johnny partiu para investigar a cultura antiga em torno do cacau. Isso levou-o a concluir que havia algo de poderoso no chocolate. Esta chamada “comida dos deuses” foi edificante e a vida mudou. Podia trazer uma espécie de experiência “tipo satório”. Nos próximos anos, o cacau tornar-se-ia cada vez mais parte integrante da sua vida. O seu interesse pelo chocolate antigo levou-o à obra de Mark Sciscenti, historiador e alquimista de chocolate. Johnny estagiou com a Tescenti na Art of Chocolate em Santa Fé onde aprendeu mais sobre estas bebidas e também começou a sua viagem pelo mundo do chocolate bean-to-bar. Os olhos de Johnny abriram-se à vasta variância encontrada entre diferentes cacau de todo o mundo.Leia a história