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O nosso próprio azeite vem dos olivais da família em torno de Chania, no oeste de Creta. São plantações que estão espalhadas entre as aldeias de Ligides e Perivólia. Algumas árvores sobram do tempo da mãe do avô e do bisavô. Crescemos sem veneno e sem fertilização, e o óleo é preparado apenas por prensagem mecânica, prensagem a frio. Isto significa que o azeite é preparado sem químicos e sem aquecimento. Isso preserva o maior sabor, fragrância e nutrientes possíveis e, claro, evitamos os resíduos químicos.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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