Nas colinas de Sannio, uma das áreas de olivicultura mais importantes do sul da Itália se desdobra hoje, com uma tradição milenar de excelência na produção de azeite. Sannio, um território magicamente ligado a esse cultivo tradicional, expressa sua grande vocação de azeitona nos aromas e sugestões exclusivas de seus produtos. A origem dessa magia está nas condições climáticas favorável e na herança de variedades antigas de óleo, exclusivamente presentes neste território. San Lorenzo Maggiore está bem posicionado neste cenário mágico da natureza. O óleo de Sannio, redescoberto por estudos e pesquisas recentes, reservou surpresas para consumidores, operadores e especialistas, conquistando rapidamente uma posição no topo do cenário nacional de qualidade. O esforço feito nos últimos anos para melhorar as variedades antigas, na racionalização das técnicas de coleta e transporte na fábrica, na inovação dos sistemas de extração e preservação do produto para preservar todos os aromas das azeitonas, aumentou as qualidades organolépticas da produção olearia, que hoje, pode expressar os aromas típicos das principais variedades da região de Benevento. As variedades em questão são L'Ortolana, a urtiga e a Racioppella.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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