by Ingrid Peguero (Author) Por qu elegir un queso vegano?La leche de origen animal ha sido un alimento sobrevalorado durante todos estos a os por sus supuestos beneficios. Sin embargo, estudios recientes demuestran que las propiedades que se le han atribuido no son del todo ciertas.Los l cteos han pasado de ser un nutriente imprescindible en nuestra dieta, a ser unos alimentos que debemos evitar por los efectos negativos que producen en nuestro organismo. Por ello queremos ofrecerte una alternativa m s saludable a uno de los productos l cteos que m s consumimos habitualmente: el queso.Razones por las que no deber as consumir queso de origen animalDetr s de la elaboraci n del queso existe un maltrato y sufrimiento de los animales que se encuentran en las granjas industriales.La producci n de leche y sus derivados es ineficiente y contamina el medio ambiente, emitiendo anualmente los gases de efecto invernadero por el gas metano que desechan las vacas.Los l cteos afectan al sistema nervioso y son los grandes causantes de alergias, sensibilidad cut nea y alteraci n de las mucosas, afectando tambi n a la conciliaci n del sue o y a la concentraci n.El queso contiene antibi ticos y grandes cantidades de estr genos, provocando as un desequilibrio hormonal en nuestro cuerpo.Su consumo se asocia a una larga lista de enfermedades, as como tambi n al riesgo de padecer hipertensi n, colesterol alto y piedras en el ri n y en la ves cula por su alto contenido en sodio y grasas saturadas.Los quesos veganos aportan una energ a pura y nutritiva. En los veganos, en especial los crudiveganos, todo son ventajas. No solo est n menos procesados y son m s naturales que los quesos l cteos, sino que son muy completos. Aportan abundante energ a en forma de hidratos de carbono, acompa ados de fibra. Tambi n grasas saludables y prote nas de calidad.Los ingredientes usados como base de los quesos los convierten en una gran fuente de calcio y otros minerales y oligoelementos. Adem s, son ricos en vitaminas como la E, la provitamina A, las del complejo B y la C. Aportan adem s bacterias probi ticas, que protegen la microbiota o flora intestinal.Nadie tiene que renunciar al queso. Para las personas con problemas intestinales, intolerancias o alergias existen versiones libres de gluten, de soja y de frutos secos que pueden ser elaboradas con semillas como las de girasol o con almidones y aceites.Los quesos vegetales est n libres de residuos de hormonas, pus y toxinas contenidos en los l cteos y generados por los antibi ticos, pesticidas y desinfectantes asimilados por las reses en el proceso de producci n industrial.