Une alchimie de fermentation Ce lot exceptionnel est né de l’audace de Sebastian Ramirez à la Finca El Placer (Quindio, Colombie). Sa méthode unique de co-fermentation combine : * levures de vin, * fruits déshydratés, * glucose de fruit, * et une double fermentation anaérobie (120 h + 72 h sous CO₂). Chaque étape est surveillée avec rigueur, garantissant une tasse à la précision sensorielle rare. Le séchage lent en marquesinas scelle ensuite toute la richesse aromatique. Un assemblage inédit Pour cette nouvelle édition, nous avons enrichi l’expérience avec deux autres terroirs : * 50 % Colombie – Finca El Placer (Caturra et bourbon rose, co-fermentation mangue et pêche) * 20 % Bolivie – Ferme Mamani (Caturra & Catuai, Honey) – Lucia Mamani * 30 % Honduras – Finca Las Peñas (Parainema, Lavé) – Sara Priscila Cerrato Un assemblage qui équilibre innovation et gourmandise, pour un profil encore plus sucré et vibrant. Dans la tasse 🌈 Des notes vives et acidulées de Skittles. 🍑 La douceur soyeuse de l’abricot et de la pêche. 🍒 La rondeur des fruits rouges, avec une finale éclatante. Pourquoi choisir Péché Mortel 2.0 ? * Un profil inédit : Jamais un café n’aura rappelé avec autant de justesse le plaisir d’un bonbon fruité. * Un savoir-faire d’orfèvre : Sebastian Ramirez redéfinit les frontières de la fermentation. * Un assemblage solidaire : Trois origines, trois producteurs, une harmonie sensorielle. * Un café exclusif 94 Celcius : Disponible en quantité limitée – il disparaîtra aussi vite qu’il séduit. ⚡ Avertissement : Péché Mortel 2.0 est tellement savoureux que ça fait peur.