Crauti = cavolo cappuccio fermentato, questi sono I crauti! Non la verza, non il cappuccio cotto o conservato con aceto, ma semplicemente il cavolo cappuccio tagliato sottilmente e fatto fermentare con l’aggiunta di un pizzico di sale. Questo naturale processo permette di mantenere tutte le proprietà del cavolo cappuccio crudo (ricco di vitamina c) e di renderlo naturalmente acido, digeribile e conservabile, pronto all’uso per un contorno o un insalata rinfrescante. Uso: semplicemente come aperitivo con un filo di olio o per arricchire insalate e accompagnare piatti caldi e freddi. E’ possibile usare il liquido come condimento. Evitare la cottura per non danneggiare I preziosi fermenti vivi. Prodotto fermentato naturalmente sotto pressione. Prima dell’apertura si consiglia di metterlo in frigorifero qualche ora ed aprire su di un piatto.