Dans la tasse Un arôme chaleureux, rappelant les céréales grillées. Une texture douce et veloutée. Une finale légèrement sucrée, empreinte de noisette et de pain chaud. Origine et savoir-faire * Producteur : Azuma Tea Garden (ferme familiale) * Région : Wazuka, Kyoto, Japon * Nom japonais : ほうじ茶パウダー * Cultivar : Mélange * Récolte : Coupe tardive de printemps + tiges de tencha de printemps et d’été * Procédé : Torréfaction du tencha, puis mouture fine * Culture : Sans pesticides, sans engrais chimiques, sans additifs ni colorants Pourquoi choisir ce hojicha ? * Un goût unique : Torréfié pour révéler des arômes de noisette, de pain grillé et de biscuit. * Un rituel doux : Idéal pour un moment réconfortant, chaud ou glacé. * Polyvalence : Parfait pour les lattes, les desserts ou les pâtisseries. * Un héritage de Kyoto : Produit avec soin par une famille d’artisans depuis plusieurs générations. Préparation suggérée * Fouetter la poudre Tamiser 2 c. à thé de hojicha dans un bol. Ajouter 60 ml d’eau chaude à 75 °C et fouetter jusqu’à consistance lisse et légèrement mousseuse. (Pour une version plus intense : 2,5 g de hojicha pour 28 g d’eau, texture épaisse et saveur concentrée.) * Faire mousser le lait Chauffer 2/3 tasse de votre lait préféré jusqu’à obtenir une micro-mousse crémeuse. * Assembler et savourer Verser lentement le lait sur le hojicha fouetté. Sucrer au goût et déguster. Un hojicha d’une élégance rare; torréfié, réconfortant et infiniment doux.