Kolumbia, Andrés Cardona

Smakujemy: gorzka czekolada, truskawka, nuta alkoholu Wzorcowy przykład starannie przeprowadzonego naturalnego procesu kawy z Kolumbii. Ta kawa jest przetwarzana metodą naturalną. Różni się to od bardziej powszechnego w Kolumbii procesu mytego. Podczas obróbki wiśni kawowych owoc pozostaje nienaruszony razem z ziarnem przez cały czas suszenia. Kawę sortuje się, aby sprawdzić dojrzałość, a następnie suszy na placach lub na podwyższonych łóżkach, stale kontrolując i obracając ją, aby zapobiec psuciu. Następnie wiśnie są młynkowane, by oddzielić — czyli „oczłonkować” — teraz wysuszony owoc od ziaren. Kawy naturalne są znane ze swojej owocowej złożoności, ponieważ nienaruszony owoc przekazuje swój smak ziarnu podczas suszenia. Producent: Andrés Cardona Region: Santa Bárbara, Antioquia, Kolumbia Andrés jest właścicielem i zarządcą swojej farmy, nieustannie ją ulepszając przy pomocy nowoczesnych maszyn. Teraz skupuje wiśnie od sąsiadów, aby zwiększyć produkcję, jednocześnie pomagając swojemu mentorowi, Felipe Trujillo, i nadzorując rodzinną plantację. Nie znajdziesz bardziej zdeterminowanego rolnika niż Andrés. Jesteśmy zainspirowani Andresem — jego życzliwością, ciężką pracą i niezrównanym zaangażowaniem. Bierze aktywny udział w programie UVI Young Producer razem z Unblended i Ventolera, który pomaga młodym plantatorom kawy rozwijać biznesy i traktować uprawę kawy jako obiecującą karierę. Jesteśmy dumni, że wspieramy Andrésa, kupując jego kawy i przyczyniając się do tej misji. Przyszłość należy do młodych!